Arabica vagy Robusta? Nem mindegy!

Még néhány kávézóban megkérdezik, hogy robusta-arabica, vagy csak arabica kávéból készüljön a kávé. Sokan felesleges kérdésnek tartják, pedig az igazi kávé rajongóknak nem mindegy. Hiszen kétféle kávéfajtáról van szó, különböző ízről, koffeintartalomról, hogy csak egy pár különbséget említsünk. A cikk végére pedig tudni fogod, hogy legközelebb melyik fajtából készüljön a kedvenc cappuccino-d. 

 

Arabica

 

Az ínyencek, és a kávé szerelmesei el sem tudnak mást képzelni a kávéjukba, csak az ara

bicát. Ez a kávéfajta bár drágább, mint a robusta, köszönhetően annak, hogy egy rendkívül kényes növényről van szó, ami 1000-2000 méter természetfeletti magasságnál terem meg, de sajnos egyre kisebb terület felel meg az ideális körülményeknek. Az arabica a trópusi éghajlatot szereti, éppen ezért fő termőterülete Brazília és Kolumbia, ahol sajnos a szárazsággal és gazdasági válsággal küszködnek.

Nem véletlenül imádják ezt a fajtát, hiszen aromás, illatra gyümölcsös kávéról van szó. Kellemes, lágy ízével méltán népszerű, de az sem elhanyagolható szempont, hogy a savtartalma alacsonyabb, mint a robustáé, ez jó hír azoknak, akiknek a gyomra érzékeny a kávé savasságára. Az alacsonyabb savasság az alacsonyabb koffeintartalomnak tudható be, ami savanykás ízzel rendelkezik.

Az intenzív, selymes ízvilága tökéletesen érvényesül a cappuccinóban, latte macchiato-ban, ahol érezhető az enyhén csokoládés utóíz is.

 

Robusta

 

Ez a kávéfajta szinte fele annyiba kerül, mint az arabica, köszönhetően annak, hogy egy igénytelen növényről van szó, ami számos helyen jól érzi magát. A robusta növénye jól tűri a hőséget, a szárazságot, és alacsonyabb, 200-800 méteres magasságban is megterem, többek közt Ugandában, Indonéziában, vagy Elefántcsontparton. 

Bár a robusta nem mondható el, hogy lágy, aromás ízzel rendelkezik, a magas koffeintartalma ellensúlyozza az ízét, ami inkább savasabb, kesernyésebb. Azonban testessége miatt, kiváló egy ütős eszpresszónak, így válasszuk ezt a fajtát, ha valóban a kávé élénkítő hatása után vágyakozunk.

 

Arabica-robusta blend

 

A legtöbb helyen a kettő keverékét használják, már csak azért is, mert így egyszerre érvényesül az arabica aromás, csokoládés ízvilága, és a robusta magas koffeintartalma. Általában 80% arabica, 20% robusta keveréket használnak, amiből bármilyen kávé elkészíthető!